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內容簡介
本書分為九章，〈水交社的地景〉與〈桂子山〉，這兩章敘述水交社的地景；〈戰爭與移民〉以及〈1949的大遷移〉，這兩章敘述1949年的移民以及回顧臺灣移民的情況；〈生活在水交社〉，這一章敘述眷村的生活；〈台南空軍子弟學校〉，這一章敘述我國國民學校教育特殊的一環，由空軍創辦的國民學校；〈水交社與台南機場〉、〈水交社與空軍〉、〈雷虎小組〉這三章敘述水交社與空軍以及台南機場的淵源。
本書特色
★水交社為台南市南區的空軍眷村，是原建立於日據時代的日本海軍航空隊宿舍，於戰後交由空軍接收做為空軍眷舍。
★1982年婦聯會的統計，全台共有879個眷村，水交社是其中之一，更是少數使用日本留下的宿舍的眷村。
★水交社歷史可追溯日據時代，是深具歷史風華的眷村。
★2009年水交社大部分眷舍皆已被拆毀，僅部分保留下來，成立水交社眷村文化園區。
名人推薦
葉澤山 局長（台南市政府文化局局長）
莊永明 老師（蔣渭水文化基金會董事）
黃富三 老師（中研院研究員）
劉靜貞 老師（成大歷史系）
成文松 老師（成大歷史系）
李銘輝 先生（政大書城創辦人） 珍藏推薦
作者介紹
蕭文
淡江大學教育資料科學系畢業。曾就讀淡江大學國際事務與戰略研究所，國立中山大學人力資源管理研究所。美國耶魯大學公共衛生碩士（主修醫務管理）。公務員普通考試圖書資訊類科及格。
經歷：曾任台南中華醫專專任講師、醫務管理科主任，嘉南藥專兼任講師，致遠管理學院兼任講師。屏東基督教醫院執行秘書、醫療事務部主任，高雄榮總病歷組，台南市立醫院顏裕庭院長幕僚、人事課長。
出版著作：醫務管理與健康保險教科書共十一本，分別由南山堂、華杏、合記、五南出版社出版；醫務管理與健康保險期刊文章近四十篇，主要刊登在醫院與台灣醫界；中華日報與台灣時報副刊散文共一百六十多篇。
得獎紀錄：2012台南文學獎。
目錄
前言 / 二十世紀以前的墓葬區時期 / 日治時期的都市計劃 / 日治時期的日本海軍航空隊時期 / 我國空軍眷村時期 /空軍眷村時期的尾聲 / 結論 / 周志開簡介
第二章 桂子山
前言 / 地景 / 日環食 / 電話總機房 / 美軍俱樂部（Magambo）/水交社房舍拆除後 / 桂子山考證 / 結論
第三章 戰爭與移民
前言 / 荷蘭人與臺灣 / 臺灣對外戰爭簡述 / 結論
第四章 1949的大遷移
前言 / 1949的舞台背景 / 1949大遷移的背景 / 1949大遷移的情況 /移民的類別 / 移民的特質 / 移民與移民社會的關係 / 台灣的族群問題 / 台灣移民簡史 / 移民與臺灣 / 眷村的性質 / 1949移民對台灣的影響
第五章 生活在水交社
水交社概述 / 水交社的治理 / 水交社的生活 / 特殊的人與事 /其他人與事 / 銀髮族社區 / 眷村生活 / 結論 / 水交社發展簡記
第六章 台南空軍子弟學校
前言 / 水交社幼稚園 / 台南空軍子弟學校 / 結論
第七章 水交社與台南機場
前言 / 日本海軍航空隊時期 / 台灣航空戰 / 美軍對台灣的空中攻擊 / 我空軍接收時期 / 我空軍時期的台南機場 / 結論
第八章 水交社與空軍
前言 / 肇建時期 / 對日抗戰時期 / 中美混合團時期 / 國共內戰時期 / 臺灣時期 / 結論 / 隊徽
第九章 雷虎小組
前言 / 飛行特技探源 / 雷虎小組萌芽期 / 雷虎小組初露鋒芒/雷虎小組訪美 / 後記
序
在眷村改建聲浪中，每天都有搬家卡車開進村子，載走一車的家俱以及人，水交社的空屋逐漸增加，晚上有燈光的屋子陸續減少，終於在2004年11月16日，我搬離居住近四十年的水交社，結束大半輩子空軍眷村的生活。
水交社是日據時代建立的日本海軍航空隊宿舍，它是個歷史相當久的眷村，這裡的日本式的木製宿舍是許多人爭取的居住環境，它有許多令人回味無窮的往事，再加上1949年的大撤退，是中國歷史上未見的大批有計劃的移民，對台灣有深遠的影響，我希望能將它整理並記載下來，保留這段經歷，所以我申請文化部國家文藝基金會的研究計劃並通過。
美國國會圖書館有一個「美國記憶（American Memory）」數位圖書館，它蒐集與美國有關的歷史、地理、人文與自然等照片，它藉此保留並介紹美國的歷史與文化，增進大眾對美國歷史與文化的瞭解。我參考「美國記憶」，將這個研究計劃命名為「水交社記憶」，透過文字與圖片的記述與整理，將水交社的過去保留下來，希望大家能夠從這本書中，瞭解與認識水交社以及1949年這批移民對台灣的影響。
詳細資料
- ISBN：9789570529531
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 336頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
內容連載
前言
水交社位於台南市南區，這一帶以沙質地形為主，這三百年來，隨著台南市市區的擴張，這裡由墓葬區轉變為住宅區與體育園區，這個變化相當大，說明政府對空間的掌控與運用。
二十世紀以前的墓葬區時期
台南是台灣最早建城的城市，是臺灣開發最早的地方，做為臺灣的政治與經濟中樞長達兩個世紀之久。初期的臺南是個沒有圍牆的城市；受到1721年朱一貴事件的影響，為保障居民的安全，1723年（清雍正元年），於城市周圍圍上木柵；之後加上刺竹；1788年（清乾隆53年）平定林爽文事件後，改圍泥土，外包2尺厚三合土牆，完成周長2662丈的城牆，設立六座城門，分別為大東門，即東安門或迎春門與小東門；大南門，即寧南門與小南門；大北門，即拱辰門與小北門或鎮北門1。從1723年算起，距1653年荷蘭人興建普羅民遮城（Provintia）做為行政中心，已七十年。普羅民遮城，即現在的赤崁樓，是紀念荷蘭的聯合七省（Provintie）共和國而命名2。
1723年，假如一個人循著市區的十字街往南走，這條路約略是現在的南門路，只是南門路稍偏西。十字街為荷蘭人主政下，將台南的街道規劃為歐式整齊的格子型式，由一條東西向的長街為主軸，與兩三條南北向的橫街組成，東西向的長街即現在的民權路3，這是一條商業街，商店沿街開設。他出了大南門，極目四望，但見一片荒煙蔓草，看不到人煙，高低錯落起伏的沙丘由東向西南延伸，一直延伸到二仁溪北岸附近，全長約七公里，最寬處為三公里，稱為櫻丘沙丘群4，它由三條長形的平行砂丘構成，呈扇形，由東向西南開展。位於竹溪以北的日新里為東方砂丘，長約二點五公里，寬約一公里，最高點海拔二十六公尺；竹溪與三爺宮溪間的為櫻丘砂丘，長約四公里，寬約一公里，最高點海拔十五公尺；西側的沙丘鄰近海，傍晚站在這裡可以看到冉冉西沉的夕陽，稱為汐見沙丘，或夕陽沙丘，長約三公里，最寬處約八百公尺，最高點海拔十公尺，蒼綠的竹林散佈其中，狹窄的竹溪穿梭在沙丘中，蜿蜒向西流；這個人腳下踩的是高低不平的羊腸小徑，這條小徑地勢稍高，兩旁向兩側緩緩下降，道路兩旁墳塋纍纍，東側的高地為台南台地5,6。
... By 曖昧的洋姜 用料 紅豆沙餡 400g 鹹蛋黃 20個 肉鬆 100g 雞蛋 2個 黃油 200克 低筋麵粉 400克 綿白糖 100克 蛋黃液 1個 黑芝麻 適量 做法步驟 ... 1、鹹蛋黃先用食用油浸泡半小時左右 烤盤墊上錫紙後放入蛋黃 烤箱上下火150℃烤10分鐘左右。 ... 2、直至蛋黃表面出現一層硬殼即可，烤出的蛋黃放涼備用。 ... 3、400g紅豆沙餡，100g肉鬆，20個鹹蛋黃加上少量牛奶攪拌均勻，餡料抓成團就可，把豆沙餡分成10等份，搓成20～25cm左右的長條備用 ... 4、200g黃油室溫軟化，黃油高速打發，綿白糖分三次加入，第一次加入綿白糖打發至完全和黃油混合均勻後再加下一次 第二次加入綿白糖打發，也是完全和黃油混合均勻後加入第三次。 ... 5、第三次加入綿白糖打發完全混合均勻後加入一個雞蛋液，雞蛋液也是分三次加入黃油打發，每次都是與黃油打發至完全混合均勻再加下一次。 ... 6、完成三次後，打發成完全混合均勻的黃油狀態。 ... 7、篩入400g低筋麵粉。 ... 8、用矽膠刮刀翻拌均勻直到看不到乾粉，不要過度翻拌，麵糰放冰箱冷藏1個小時後取出分成10等份。 ... 9、在矽膠墊上先鋪上一層保鮮膜，再放上一個麵糰搓成20～25㎝的長條 ... 10、再在麵條上繼續鋪上一層保鮮膜，然後用搟麵杖搟成長方形的麵皮。 ... 11、掀開上面那層保鮮膜後放上紅豆沙餡。拉動上端保鮮膜包裹住紅豆沙餡兒，包裹起來後用雙手輕輕揉搓幾下即可 。揉搓成條狀的餅胚，把餅胚切成2cm左右的小塊。 ... 12、在每個餅胚上掃一層雞蛋液，然後撒上適量黑芝麻。烤箱上下火150℃預熱10分鐘，150℃烤15分鐘後轉135℃烤15分鐘左右即可（一定要低溫烤） ... 13、蛋黃豆沙酥完成。 ... 14、開吃。 小貼士 這個酥後面一定要低溫慢慢烘烤，溫度過高容易出現放一晚後表皮不酥了，慢慢烘烤把餡料的水份蒸發掉，表皮才酥脆可口。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
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